|
|
Kalfslappen Met Marsala
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 magere kalfslappen
* 1/4 dl room
* 2 teentjes knoflook
* 1 sjalotje
* thijm (vers)
* rozemarijn (vers)
* salie (vers)
* basilicum (vers)
* oregano (vers)
* 1/4 dl marsala
* olijfolie
* ketjap manis
* sambal
* peper uit de molen
* zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braad- of hapjespan.
Bestrooi de kalfslappen met peper en zout en braad ze even op hoog vuur aan. Voeg het sjalotje toe en daarna een theelepel sambal en een scheutje ketjap. Pers de teentjes knoflook en voeg deze ook toe. Bak het geheel een minuutje of 3 op half vuur. Blus het geheel af met de marsala. Voeg daarna naar smaak de thijm, rozemarijn, basilicum, salie en oregano toe en laat het geheel onder regelmatig omkeren van het vlees een minuutje of 25 op lag vuur sudderen.
Haal de kalfslappen uit de pan en bind het vocht in met de room voeg eventueel nog wat peper toe. Warm het vlees nog even mee met de saus.
|
|
|